Vyzrálý hovězí vysoký roštěnec (Bio Rib-Eye Steak)
Chov: Česká Republika
Ekologická porážka a vyzrávání: Ekofarma Uher spol. s.r.o.
- Hovězí hřbet patří k nejlepšímu masu, které lze používat na minutkové úpravy. Vzhledem k tomu, že je mírně prorostlé, má výraznější chuť než biftek ze svíčkové.
- Roštěnec je část blíže k hlavě, takzvaný rib-eye steak.
- Poznáte ho podle toho, že se v řezu skládá z více vrstev svalů.