Byk.spodni.sal

Bio hovězí zadní - spodní šál (Bio Bottom Rump Roast / Steak) J

Chov, porážka a vyzrávání: Ekofarma Rybník

  • Hned po kližce nejpoužívanější sval z kýty. Má hrubší svalové vlákno, ale je velmi libový, po upečení se mírně drobí. Je výborný na ragú anebo pečení. Dá se krásně prošpikovat, protože drží pohromadě.
  • Na co se hodí? Například na pečení, ale uděláte z něho i roštěnky či hovězí plátky na houbách či na čemkoliv jiném. Nejlepší je, pokud ho dlouho dusíte ve vlastní šťávě. Hodí se i na tatarák.