Bio hovězí zadní - Spodní šál (Rump stew / Roast) MB

Chov, porážka a vyzrávání: Ekofarma Rybník

Hned po kližce nejvíce používaný sval z kýty, má hrubší svalové vlákno, ale je velmi libový, po upečení se mírně drobí.
Je výborný na ragú nebo pečení, dá se krásně prošpikovat, protože hezky drží pohromadě.
Je to zadní kýta nejpodobnější krku, nemá tak husté a krátké vlákno jako třeba ořech.
Hodí se i na roštěnky či hovězí plátky na houbách nebo na víně. Nejlepší je pokud ho dlouho dusíte ve vlastní šťávě.
Hodí se i na tatarák.

K tomuto produktu se hodí:

400,- /kg

Vyzrálý bio hovězí zadní váleček. Vakuově baleno.

250,- /kg

Vyzrálé bio hovězí hrudí. Baleno vakuově.

0,- /kg

Vyzrálá bio pravá hovězí svíčková. Nejjemnější maso z celého býčka. Vhodná na biftečky. Vakuově balená.